DAL FUOCO

Filetto di Manzo 220 gr
€ 25,00
Tagliata di Sashi Finlandese
€ 25,00
250gr
Tagliata di Sashi Choco Finlandia
€ 50,00
‘ allevata a Fave di Cacao’’ 250gr
Picanha di Sashi Finlandese
€ 25,00
250 gr
Ribeye Roll di Black Angus USA
€ 45,00
Creekstone Farms alimentata 140 giorni a grano 250 gr
Tomahawk Black Angus Australia
€ 140,00
Rangers Valley Farms 800 gr consigliato per due persone
Fiorentina di Sashi Prussiana
€ 85
1200 gr consigliato per due persone
Entrecote di Wagyu
€ 70
Rangers Valley Australia 200 gr
Wagyu Gold Japan 200 gr *
€ 160
secondo disponibilità
* abbatutto secondo le norme HACCP

Le carni saranno accompagnate da salse e contorni di stagione

DALLA CUCINA

Secreto di maialino Iberico**
€ 25,00
ananas caramellato, bietoline e salsa bbq
Picanha di Sashi Finladese
€ 25,00
mais e Yucca
Filetto di Manzo
€ 30,00
millefoglie di patate al tartufo estivo* e cicorietta saltata
Milanese di Vitella nazionale
€ 20,00
Roast Beef di Black Angus
€ 20,00
e fondo di manzo
Burger 220gr* di Angus Spagnolo
€ 16,00
insalata lollo, pomodoro, English Cheddar
Burger 220gr* di Black Angus USA
€ 18,00
Creekstone Farms insalata lollo, pomodoro, White cheddar, Piquillo verde e bacon**

PASTE FRESCHE

ARTIGIANALI

Cannolo croccante
€ 18,00
di maialino Nazionale* all'arancia con peperoncino e foglie di stagione
Risotto melanzana affumicata
€ 18,00
polvere di pomodoro e bufala di Amaseno
Tagliolino al Tartufo estivo*
€ 25,00
Tagliolino al limone di Amalfi
€ 18,00
pistacchio e stracciatella di Andria

LE TARTARE*

Olio e sale
€ 12,00
Tuorlo marinato e tartufo estivo*
€ 20,00
Battuto di pomodorini dry
€ 15,00
olive di Gaeta, stracciatella e fiori di zucca croccanti
Guacamole e chips di riso
€ 15,00
Mango**, cetriolo e cocco crispy
€ 15,00

I CARPACCI

Olio e sale
€ 12,00
olio sale e tartufo estivo*
€ 20,00
Chutney di pomodoro
€ 15,00
e panure al basilico
Lamponi**, yogurt greco e menta
€ 15,00
Passion Fruit**
€ 18,00
verdurine al sesamo e Alga spirulina

STARTERS

Tacos di Picanha Finlandese
€ 15,00
e salsa Guacamole
Pastrami di manzo Nazionale
€ 14,00
fichi e gel all'arancia
Tataki di Sashi Finlandese*
€ 18,00
gazpacho di cocomero e carote allo zenzero
Churrasco di pollo al bbq
€ 12,00
con maionese al wasabi
Fiori di zucca* ricotta e limone
€ 12,00
coulis di pomodoro
*Marinato, scottato e servito a temperatura ambiente

SALUMI E FORMAGGI

Mortadella di Mangalitza
€ 15,00
Prodotta dai suini di Razza Mangalitza originari dell’ est Europa particolarmente apprezzati per il sapore delicato delle loro carni e alimentati rigorosamente con cereali OGM FREE
Prosciutto di Bovino la Cecina
€ 35,00
Pregiato prosciutto di Bovino stagionato dai 90 ai 120 giorni e dal caratteristico aroma di Arancio
Prosciutto di Bassiano Affumicato
€ 15,00
Prodotto secolare del territorio Laziale stagionato fino a 30 mesi e affumicato in grotta con legni di Faggio e Melo
Salame di cervo
€ 15,00
Salame Prodotto con carne di Cervo trentino dal sapore deciso e leggermente dolce
Prosciutto di Bassiano
€ 15,00
Prodotto tradizionale del Lazio dal caratteristico colore rosso vivo. Stagionato 14-15 mesi in grotta scaldata con legni di Faggio
Bufala di Amaseno 150gr.
€ 12,00
Prodotta con latte di Bufala 100% , lavorata in modo artigianale
Conciato di San Vittore
€ 12,00
Formaggio originario della civiltà sannitica ‘’conciato’’ con 15 erbe aromatiche, stagionato 60 giorni
Testun al Barolo
€ 18,00
Formaggio d’alpeggio prodotto con latte di vacca ed una percentuale di latte ovino Stagionatura fino ai 24 mesi e affinato nelle vinacce di Barolo
Mimolette Beffroi
€ 15,00
Formaggio Francese prodotto con latte vaccino pastorizzato deve il suo caratteristico colore aranciato all’ Annato un colorante naturale aggiunto durante la lavorazione.
La stagionatura di 210 giorni esalta l’aroma fruttato e nocciolato.
Caprino Nobile
€ 15,00
Formaggio a base di latte e pasta cruda di Capra, stagionato 60 giorni.
Degustazione dei nostri salumi
€ 35,00
Degustazione dei nostri formaggi
€ 35,00

Salumi e Formaggi vengono serviti con salse e creme fatte in casa

CONTORNI

Le patate da agricoltura biologica vengono servite con salse fatte in casa

French Fries
€ 6,00
Sfoglia
€ 6,00
Al forno
€ 6,00
Alla brace
€ 6,00
Purè
€ 6,00

LE VERDURE

COTTE ALLA BRACE

Cicoria
€ 6,00
Melanzane
€ 6,00
Pomodori
€ 6,00
Zucchine
€ 6,00

LE INSALATE

Carpaccio di Black Angus*
€ 15,00
foglie verdi e gel agrumato
Frutta e foglie di stagione
€ 12,00
in insalata con dressing alla menta
Spinacino
€ 12,00
frutta secca, melograno e feta
Caesar Salad
€ 12,00

I DOLCI

Tiramisù caldo – freddo*
€ 10,00
Mousse al mascarpone, spuma calda al caffè, crumble croccante al cacao
Bignè craquelin Exotix*
€ 10,00
Bignè croccante, cremoso al cocco, passion fruit e mango
Frozen Mojito*
€ 10,00
Caramello al rum, mousse leggera, granita alla menta e marsh mallow allo zucchero di canna e lime
Ciocco-Pistacchio*
€ 12,00
Mousse al cioccolato 70% cremoso** e spugna al pistacchio semi salato
Tagliata di frutta
€ 12,00
Fruttini di sorbetto
€ 12,00
* prodotto abbattuto **prodotto congelato
ALLERGENI
Si avvisa la gentile clientela che le nostre pietanze possono contenere, come costituenti base o in tracce, alcune sostanze considerate allergeni e di seguito indicate. Gli allergeni sono stati indicati di fianco a ciscuna pietanza con simboli mumerici ai quali corrispondono le sostanze allergeniche riportate nella tabella seguente.

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