ANTIPASTI

Tartare di manzo*
€ 18
con nocciole e uovo croccante*
Polpetta al Sugo
€ 13
Churrasco di pollo
€ 12
bbq e maionese al wasabi
Fiore di zucca*
€ 12
al cacio e pepe e salsa al limone arrosto
Tagliere salumi e formaggi
€ 25
Crudo, cotto e braciato
€ 16
Guancia fondente*, tartare di manzo* e picanha alla brace
Degustazione di crudi
€ 45
consigliata per 2 persone
  • Battuta di manzo* olio e sale
  • Carpaccio di manzo* alla cacciatora con patata alle erbe
  • Sashimi di manzo* e alga wakame**
  • Tris di tartare* alla Francese, Soia miele e senape, riduzione di vin cotto
Degustazione di caldi
€ 40
consigliata per 2 persone
  • Porchettina di agnello* con focaccia alle erbe
  • Tacos** di pulled pork* e maionese al wasaby
  • Guancetta di manzo* brasata e polentina croccante
  • Aletta di pollo* marinata in tempura

PRIMI PIATTI

Fettuccine al ragù
€ 13
pecorino siciliano e pesto di agrumi ed erbe
Fusillone alla carbonara
€ 14
e carciofo croccante
Cappellacci ripieni di manzo*
€ 16
alla brace con sugo d'arrosto e fonduta al parmigiano*
Risotto al castelmagno con nocciole
€ 16
radicchio e riduzione di nebbiolo
Tagliolino* al tartufo
€ 24
con crudo di fassona* (secondo disponibilità)

SECONDI

dalla Brace

Picanha fumè glassata al bourbon
€ 28
con arancia ed rucola giapponese
Straccetto di manzo
€ 25
con cime di rapa,fonduta di pecorino* e mandorle tostate
Suprema di pollo
€ 20
zucca mantovana e funghi alla brace
Ribeye di manzo
€ 30
con millefoglie di patate al tartufo
Lonza di maialino
€ 22
carote allo zenzero* ,orzo e birra doppio malto
Entrecote di manzo
€ 32
Tomahawk
€ 8/etto
Costata dry aged
€ 8/etto
selezione Carnale min 850gr
T-Bone dry aged
€ 9/etto
selezione Carnale min 1200gr
Costata galiziana
€ 10/etto
selezione Carnale min 1200gr
T-Bone Galiziana
€ 11/etto
selezione Carnale min 1400gr
Costata
€ 45
selezione Carnale 850 gr
Filetto galiziana
€ 13/etto
min 300 gr (secondo disponibilità)
Degustazione di Carni alla brace
€ 70
cosigliata per 2 persone
  • Tomahawk di maialino Churrasco di pollo
  • Costata** e t-bone di agnello**
  • Entrecote di Manzo

CONTORNI

Novelle al forno
€ 8
Sfoglie di patate
€ 6
Carciofo alla romana
€ 8
Verdure di stagione
€ 6
ripassate e all' agro
Insalata di spinacino
€ 8
frutta secca,feta e melograno
Patata alla brace
€ 6

DESSERT

Panna cotta*
€ 9
al caramello salato e arachidi croccanti
Cremoso al tiramisù*
€ 10
Mille foglie**
€ 10
ai frutti di bosco*
New York cheesecake*
€ 12
al pistacchio
** surgelato * abbattuto secondo normativa HACCP
ALLERGENI
Si avvisa la gentile clientela che le nostre pietanze possono contenere, come costituenti base o in tracce, alcune sostanze considerate allergeni e di seguito indicate. Gli allergeni sono stati indicati di fianco a ciscuna pietanza con simboli mumerici ai quali corrispondono le sostanze allergeniche riportate nella tabella seguente.

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